Makanan yang Dapat Membantu Proses Pemulihan Bagian II

Makanan yang Dapat Membantu Proses Pemulihan Bagian  II
 

tunggo.com

Ketika sedang sakit, terkadang makanan yang membuat kita nafsu makan adalah makanan yang justru membuat kondisi Anda semakin parah. Misalnya saja semangkuk mi instan pedas atau es krim. Padahal, apa yang kita makan bisa berpengaruh pada cepat lambatnya proses penyembuhan.
Berikut beberapa penyakit umum dan pendapat ahli mengenai makanan yang bisa membantu mempercepat pemulihan.

Sakit seluruh badan
Makanan yang bisa meringankan rasa nyeri pada tubuh tergantung pada penyebabnya. "Untuk nyeri otot secara umum, makanan mengandung magnesium atau kalsium bisa meringankan sakitnya," ujar internis di Orange Coast Memorial Medical Center di Fountain Valley, Kristine Arthur.
Makanan yang mengandung magnesium termasuk kacang-kacangan, pisang, sayuran hijau, dan alpukat. Pangan berkalsium tinggi seperti salmon kaleng, yogurt, sayuran hijau gelap, dan jus jeruk berkalsium juga mampu mengurangi kram otot dan rasa sakit.
Minuman mengandung alkohol dan kafein dapat membuat Anda dehidrasi, hingga memperburuk nyeri otot pada tubuh.

Sakit kepala
Arthur mengungkapkan bahwa dehidrasi mejadi pemicu utama sakit kepala. Karenanya, obati dahulu penyebabnya dan lihat apakah itu bisa meredakan sakit Anda. Air putih dan cairan lainnya menjadi pilihan utama.
"Minum sebotol air putih dan tunggu 20 menit apakah Anda merasa baikan atau tidak," ujar Arthur. Kafein diketahui bisa membuat Anda dehidrasi, namun sebenarnya bisa membantu dalam porsi sedikit. Namun pada tiap secangkir teh atau kopi, setarakan dengan minum air putih untuk menghindari dehidrasi," lanjutnya.
Makanan pemicu sakit kepala meliputi pemanis buatan, MSG, keju berusia lama yang mengandung tyramine, ditambah cokelat, anggur merah, hot dog, daging deli, dan buah kering.

Sakit kuping
Sakit kuping biasanya disertai gejala lainnya. "Jadi ini tidak berkaitan dengan makanan pada umumnya," ujar Arthur. Penyakit ini sering terjadi seiringan dengan infeksi pernapasan, namun makanan tertentu bisa membantu mengurangi rasa sakitnya.
Cairan bening dan sup ayam layak dicoba untuk mengurangi rasa tersumbat dengan melonggarkan saluran hidung. Pangan mengandung omega-3 bisa dijumpai pada salmon dan kacang-kacangan, yang mampu mengurangi peradangan.
Sayuran hijau berwarna gelap, buah beri, dan jeruk mengandung vitamin C untuk meningkatkan sistem imun tubuh.
Hindarilah produk susu karena bisa mengentalkan dahak dan memperburuk penyumbatan, kecuali yogurt yang mengandung probiotik. "Jauhi makanan yang dikemas dan diproses juga, yang bisa memperparah peradangan dan memperlama proses penyembuhan," imbuhnya.

Gatal-gatal
Ruam pun bisa menjadi gejala alergi. "Buatlah jurnal makanan secara rinci untuk melihat makanan yang tampaknya bisa memicu ruam," kata Arthur.
Makanan terbaik untuk kondisi ini adalah makanan mengandung omega-3 seperti ikan salmon dan sarden, walnut dan biji flax, serta makanan berprotein tinggi yang penting untuk kulit.
"Kulit terbuat dari protein, maka diet padat protein penting untuk sintesis protein kulit," tambahnya.
Makanan umum yang bisa menyebabkan gatal yakni kacang-kacangan, cokelat, ikan, tomat, telur, buah beri, kedelai, gandum, dan susu. Demikian dijelaskan oleh ahli kulit dan penulis Skin Rules: Trade Secrets from a Top New York Dermatologist, Debra Jaliman.

Pilek
Jika Anda pilek, gejala terburuknya mungkin hidung Anda tak akan berhenti mengeluarkan cairan. Selain mandi air panas, Slayton menyarankan untuk meminum teh hangat. Itu bisa jadi tak memperlambat cairan yang keluar, namun teh bisa menenangkan dan membuat Anda merasa lebih baik.
Pangan yang patut Anda coba saat pilek yakni teh jahe karena mengandung antioksidan dan anti-peradangan yang bisa menghilangkan pilek lebih cepat daripada hanya menunggunya sembuh sendiri. "Cuka apel dan lemon ditambahkan dalam air juga bermanfaat, " terang Slayton.
Hindari makanan pedas yang bisa memperparah pilek Anda hinga tersumbat, begitu pula dengan alkohol.

Hidung tersumbat
Pilek, flu, atau infeksi sinus bisa mengiritasi dan meradangkan pembuluh darah pada hidung, sehingga Anda sulit bernapas. Selain menghirup uap dari mandi air panas atau menggunakan "humidifier, beberapa makanan bisa membantu.
Syalton merekomendasikan "susu emas", yang terdiri dari kunyit, yakni rempah-rempah yang dikenal akan sifat anti-peradangannya. Campurkan bahkan dua cangkir susu almond atau kelapa dalam panci, 1 sendok teh kunyit kering, 1 sendok teh jahe kering, sejumput lada hitam, dan madu secukupnya. Didihkan, lalu diamkan selama 10 menit. Sajikan selagi hangat.

Supaya tak memperburuk gejala, Slayton menyarankan Anda untuk tak mengonsumsi produk susu, makanan pedas, dan gula. (Purwandini Sakti Pratiwi)

Sumber berita KOMPAS.com

Read More

Daftar Makanan yang Dapat Membantu Pemulihan Ketika Sakit Bagian I

Daftar Makanan yang Dapat Membantu Pemulihan Ketika Sakit Bagian I

tunggo.com

Ketika sedang sakit, terkadang makanan yang membuat kita nafsu makan adalah makanan yang justru membuat kondisi Anda semakin parah. Misalnya saja semangkuk mi instan pedas atau es krim. Padahal, apa yang kita makan bisa berpengaruh pada cepat lambatnya proses penyembuhan.
Berikut beberapa penyakit umum dan pendapat ahli mengenai makanan yang bisa membantu mempercepat pemulihan.

Diare
Diare yang disebabkan oleh virus perut atau makanan yang tak cocok, Anda bisa mencoba diet BRAT (Banana, Rice, Applesauce, Toast). Ahli pencernaan dari St. Joseph Hospital California AS, James Lee merekomendasikan diet yang satu ini.
"Banyak hal berbeda yang bisa menyebabkan diare, seperti penyakit Crohn (inflamasi usus) atau colitis (radang usus besar)," kata Lee.
Diet BERAT antara lain konsumsi pisang, nasi, saus apel, dan roti panggang. Tak hanya itu, Anda bisa mengonsumsi oatmeal, kentang rebus, biskuit asin, atau ayam panggang tanpa kulitnya.
Makanan yang perlu dihindari antara lain permen tanpa gula dan permen karet yang mengantung sorbitol atau pemanis buatan lainnya yang tak bisa dicerna dan bisa memicu diare. Selain itu, hindari pula makanan pemicu gas kembung seperti bawang, apel, brokoli, kubis, dan kacang-kacangan. Produk susu, alkohol, dan kafein mungkin bisa memperburuk kondisi Anda.
Segera periksa ke dokter bila gejala diare berlangsung dua minggu atau lebih, serta muncul tanda-tanda dehidrasi, berdarah, demam, sakit parah, mual, atau muntah.

Sembelit
Sembelit bisa timbul akibat tidak cukup mengonsumsi makanan berserat seperti serelia utuh, buah-buahan, dan sayur-sayuran yang bisa menstimulasi penernaan.
"Orang dewasa perlu memakan 25 sampai 30 gram serat perhari," terang Lee.
Makanan terbaik bagi Anda ketika sembelit yakni roti gandum berserat tinggi, kacang-kacangan, plum, oatmeal, biji flax, brokoli, pir, dan apel. Penting juga untuk meminum enam sampai delapan air putih per hari.
Kemudian, hindarilah cokelat, produk susu, suplemen zat besi, obat-obatan pereda rasa sakit, serta beberapa obat darah dan anti-depresan yang bisa memperburuk sembelit.

Mual
Saat perut sedang mual, semua makanan tampak tidak menarik, tetapi pangan yang tepat bisa mengurangi gejalanya dengan menenangkan asam lambung.
"Secara umum, makanlah makanan dalam porsi kecil dan tak berbau tajam," lanjut Lee.
Ketika mual melanda, coba biskuit asin, pretzel, atau roti panggang kering dan sereal dalam porsi kecil. Jahe dan teh lemon, potongan lemon segar atau yang sudah didinginkan, serta peppermint turut menjadi opsi lain.
Jangan coba mengonsumsi makanan berlemak, berminyak, atau pedas serta minuman mengandung kafein, alkohol, atau berkarbonasi. Itu semua hanya akan membuat mual Anda makin parah.

Sakit saat menelan
Ketika Anda mengalami sakit tenggorokan, beberapa makanan bisa melapisi tenggorokan dan menenangkan rasa sakit, demikian kata pendiri Foodtrainers.com dan penulis The Little Book of Thin, Lauren Slayton.
Coba kombinasikan teh peppermint hangat -berkhasiat anelgesik dan efek anestetik- dengan madu Manuka, yang dikenal sifatnya sebagai obat penyembuh luka. Tak hanya itu, makanan lembut seperti sup krim, kentang tumbuk, yogurt, telur orak-arik, dan custard bisa menjadi pilihan.

Agar tak memperparah sakit tenggorokan, hindari cairan terlalu panas dan keras, makanan penyebab gatal seperti keripik kentang, kacang, dan granola. Jus asam dari buah-buahan dan sayuran seperti jus jeruk, jus anggur, dan jus lemon dapat mengiritasi tenggorokan.(Purwandini Sakti Pratiwi)

Sumber berita KOMPAS.com

Read More

Kepiting Bertelur dan Lobster Disukai Banyak Orang

Kepiting Bertelur dan Lobster Disukai Banyak Orang

kaltim.tribunnews.com

Selain kepiting soka, kepiting telur juga banyak diminati oleh para pecinta seafood. Akan tetapi dengan adanya peraturan baru, kepiting telur dilarang untuk dipejual belikan. Hal ini dilakukan untuk melestarikan populasi kepiting. Bagaimana cara membedakan kepiting jantan dan betina?

Di beberapa restoran seafood, banyak ditemui jenis kepiting soka dan kepiting telur. Untuk kepiting soka, jenis kelamin tidak menjadi masalah karena konsumen lebih memilih berfokus pada jenis cangkang yang lunak. Akan tetapi untuk kepiting 'gendong' telur yang dipilih sudah pasti kepiting betina.

Seperti yang dilansir Detikfinance (22/01/2015), setelah dikeluarkannya Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan (Permen KP) No 1/2015. Menteri Kelautan dan Perikanan, Susi Pudjiastuti telah membuat larangan penangkapan serta penjualan lobster, kepiting dan rajungan dalam keadaan bertelur.

Hal ini dilakukan untuk mencegah kepunahan populasi kepiting, lobster dan rajungan. “Karena satu ekor kepiting bertelur jika dibiarkan hidup di alam dapat menghasilkan sekitar 5.000 kali atau setara dengan 5 ton kepiting.” tutur Susi dalam Detikfinance (19/01/2015).

Untuk membedakan antara kepiting jantan dan betina, Anda dapat melihatnya dari bentuk penutup perutnya. Kepiting jantan memiliki bentuk tutup perut yang lebih lancip serta menyempit seperti segitiga​.​ ​S​edangkan kepiting betina tutup perutnya bundar, cembung dan lebih lebar.

Dari segi fisik pada umumnya kepiting jantan lebih besar daripada betina.​ ​Selain itu, kepiting jantan memiliki sepasang capit yang dapat mencapai panjang hampir dua kali lipat daripada panjang karapasnya. Sedangkan kepiting betina relatif lebih pendek.

Konsumsi kepiting atau lobster yang mengandung telur pada masyarakat Tiongkok dipercaya dapat menambah kekayaan. Hal inilah yang menjadikan tingginya tingkat permintaan kepiting hingga lobster yang mengandung telur sehingga memiliki nilai jual yang tinggi.

​Kepiting bertelur umumnya lebih besar dan berat dibandingkan kepiting jantan. ​​Butiran telurnya berwarna kuning lembek hingga oranye bergumpal. Bagian inilah yang gurih creamy sehingga disukai banyak orang. Butiran telur ini sering ditambahkan dalam sup krim kepiting.​

Sumber berita DetikFood

Read More

Siomay Cu Nyuk Benarkah Mengandung Babi

Siomay Cu Nyuk Benarkah Mengandung Babi

freedownloadmoney.com

Baru-baru ini para pengguna ponsel dan media sosial banyak menerima pesan soal cu nyuk. Cu nyuk konon berarti daging babi, sehingga siomay cu nyuk dan bubur cu nyuk haram dikonsumsi muslim. Benarkah?

Dalam sebuah foto yang beredar di media sosial, tampak sebuah stan mungil bertuliskan 'Siomay Cu-Nyuk' cukup ramai dikunjungi pembeli. Salah satu pengunjung stan yang tampaknya berada di dalam pusat perbelanjaan tersebut tampak mengenakan kerudung.

Pesan yang tersebar via ponsel maupun media sosial menyebutkan bahwa cu nyuk berarti babi. Usaha makanan berembel-embel cu nyuk disebut-sebut dapat ditemui di daerah Mangga Dua, Jakarta (siomay) dan di kawasan Bumi Serpong Damai (BSD), Tangerang (cu nyuk moi, bubur babi).

Detikfood menanyakan kebenaran kabar ini ke Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetik Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI).

"Berdasarkan penelusuran kata 'cu nyuk' melalui sejumlah referensi, dalam Bahasa Khek/Hakka, 'cu' berarti babi, sedangkan 'nyuk' berarti daging. Jadi 'cu nyuk' bermakna daging babi," jelas juru bicara LPPOM MUI lewat email ke Detikfood (19/01/2015).

Ia menambahkan, bahasa tersebut biasa digunakan orang Hokkian yang banyak tinggal di Malaysia, Singapura, dan sebagian Sumatera, termasuk Bangka. Dalam Bahasa Mandarin, daging babi disebut 'cu rou'.

Salah satu broadcast message yang mengatasnamakan Aisha Maharani, pendiri Halal Corner, pun menyebut cu nyuk sebagai salah satu istilah yang merujuk ke babi. Istilah lainnya adalah charsiu, mu, chasu/yakibutan/nibuta, B2, dan khinzir.

"Kalau menemukan restoran yang menuliskan istilah-istilah tersebut, jangan ragu meninggalkannya," ajak 'Aisha'.

MUI mengaku tidak dapat menindak pedagang siomay babi secara hukum. "MUI dan LPPOM MUI bukan lembaga polisional yang dapat serta-merta melakukan tindakan hukum terhadap penjual yang diduga menjual produk tidak halal," tegas perwakilan LPPOM MUI.

Selain itu, karena Undang-undang Jaminan Produk Halal (UU JPH) belum diberlakukan, para pedagang belum wajib mencantumkan keterangan halal pada produk yang mereka jual.

Namun LPPOM MUI menyayangkan penjual siomay tadi tidak memberitahu konsumen yang jelas beridentitas muslim tersebut sebelum mereka membeli produknya.

Lembaga inipun mengimbau muslim agar tidak ragu bertanya sebelum membeli makanan dan minuman.

"Konsumen muslim harap lebih berhati-hati dalam mengonsumsi produk, terutama ketika berada di komunitas konsumen yang mayoritas bukan beragama Islam. Pastikan produk yang dikonsumsi bersertifikat halal MUI," tutup LPPOM MUI.

Sumber berita DetikFood

Read More

Resep : Cara Membuat Karamel Praktis dan Tidak Pahit

Resep : Cara Membuat Karamel Praktis dan Tidak Pahit

www.niam.pl

Karamel sangat enak dijadikan hiasan kue atau topping waffle dan es krim. Namun, seringkali karamel rasanya pahit. Bagaimana cara membuat karamel yang praktis dan tidak pahit?

Membuat karamel memang susah-susah gampang. Meskipun bahan utamanya hanya gula pasir tetapi jika pemasakannya terlalu lama akan menyebabkan rasa pahit.

Jika ingin membuat yang praktis, siapkan 200 g gula pasir halus, 3 sdm air dan 1 sdm air jeruk lemon. Taruh semua bahan dalam panci stainless steel lalu masak di atas pai kecil.

Jangan lupa olesi keliling bagian dalam panci dekat dengan gula yang sedang dimasak, dengan kuas yang sudah dicelupkan dalam air. Ini untuk mencegah terbantuknya gula gosong di sekeliling panci.

Masak hingga mendidih dan amati perubahan warna pada rebusan gula ini. Jika warnanya sudah cokelat muda terang. Matikan api dan angkat panci. Aduk-aduk terus hingga cairan berwarna cokelat keemasan. Warna ini menunjukkan karamel dengan tingkat kemasakan medium dengan rasa manis dan aroma wangi gula.

Jika dibiarkan di atas api 1 menit saja warnanya akan menjadi lebh gelap dan rasanya agak pahit serta mudah menjadi keras atau beku saat dingin.

Sumber berita DetikFood

Read More

Cara Mengecek Makanan atau Minuman yang Telah Terkontaminasi Bakteri

 Cara Mengecek Makanan atau Minuman yang Telah Terkontaminasi Bakteri

websitekesehatankita.blogspot.com

Beberapa orang mungkin mengandalkan indera penciuman dan perasanya untuk mengecek apakah makanan atau minuman yang telah lama dihidangkan tidak busuk dan aman untuk dikonsumsi. Namun, cara tersebut dikatakan oleh Lydia Buchtmann dari Dewan Informasi Keamanan Pangan Australia tidak efektif.

Saat makanan atau minuman mulai berubah tekstur dan rasanya, itu menandakan bakteri pengurai mulai bekerja. Bakteri tersebut, namun berbeda dari bakteri yang sering menyebabkan keracunan makanan.

Buchtmann mengatakan bakteri pengurai seperti Pseudomonas yang biasanya membuat daging,susu,telur, dan ikan menjadi bau serta berlendir jarang membuat sakit. Bakteri berbahaya yang biasanya menyebabkan orang sakit jika dikonsumsi justru tidak menyebabkan perubahan apa pun pada makanan.

"Banyak orang mengetes makanan dengan mengendus, tetapi itu tidak ada artinya sama sekali. Makanan masih bisa berbau dan rasa baik-baik saja tetapi bisa membuat Anda sakit," kata Buchtmann seperti dikutip dari ABC Australia pada Selasa (16/12/2014).

Bakteri seperti Salmonella dan E. coli yang sering menyebabkan keracunan biasanya datang dari kotoran hewan atau tanah. Bakteri-bakteri tersebut tumbuh dengan subur pada suhu 5 sampai 60 derajat celcius dan disebut Buchtmann sebagai "zona bahaya" makanan. Oleh karena itu disarankan untuk menyimpan makanan dingin di bawah suhu 5 derajat dan menyiapkan makanan panas di atas 60 derajat.

Makanan yang berada di zona bahaya dalam jangka waktu 2 jam aman untuk disimpan di kulkas, tapi di atas jangka waktu tersebut segara konsumsi makanan. Jika makanan berada di zona bahaya sampai di atas 4 jam maka jangan dikonsumsi dan segera buang.

"Hanya dalam hitungan jam makanan bisa terkontaminasi cukup untuk membuat Anda sakit," tutup Buchtmann.

Sumber berita DetikHealth

Read More

INFO : 4 Makanan Lezat Tapi Sangat Berbahaya di Dunia

INFO : 4 Makanan Lezat Tapi Sangat Berbahaya di Dunia

halojepang.blogspot.com

Makanan-makanan ini adalah hidangan eksotis yang sebenarnya lezat dan ditemukan di seluruh dunia. Namun, ada peringatan tertentu jika Anda ingin memakannya. Berikut adalah makanan yang bisa saja membuat Anda sakit atau bahkan membunuh Anda.

Ikan fugu. Fugu atau ikan buntal adalah ikan yang terkenal karena kemampuannya untuk membunuh, jika dihidangkan dengan cara yang salah. Ikan ini adalah hidangan lezat di Jepang. Ada lebih dari 3.800 restoran fugu di Jepang. Koki yang mengolah ikan fugu harus melewati pelatihan keras bertahun-tahun untuk mendapat sertifikasi yang memperbolehkan mereka menyiapkan ikan fugu untuk dimakan.

Casu marzu. Pada dasarnya, ini adalah keju busuk berbelatung. Ya, hidangan menjijikkan ini merupakan tradisi bagi orang Sardinia, pulau di Italia. Penduduk setempat meletakkan keju di luar secara terbuka untuk membiarkan lalat bertelur di dalamnya, yang kemudian menetas menjadi ribuan belatung dan memakan keju sehingga menyebabkan fermentasi. Ketika ditelan, larva dapat melahirkan melalui dinding usus manusia dan menyebabkan penyakit parah. Hidangan ini telah dilarang di seluruh Eropa, tetapi ada pasar gelap yang menjualnya.

Hakarl. Iniadalah hiu dari Greenland yang tidak memiliki saluran kemih dan sangat beracun. Untuk menyajikan hidangan tradisional Islandia ini, koki harus memfermentasikannya dan menggantungnya selama enam bulan agar zat beracun yang menumpuk di dagingnya tersaring.

Ackee. Buah nasional Jamaika, ackee, sebenarnya berasal dari Afrika Barat. Jika dikonsumsi sebelum benar-benar matang, ackee dapat menyebabkan Jamaican vomiting sickness atau penyakit muntah Jamaika, yang dapat berakibat koma atau kematian. Hal ini disebabkan oleh racun yang bernama hypoglycin. Biji hitamnya selalu beracun.

Sumber berita Kompas.com

Read More

INFO : Jus Buah Kemasan Ternyata Bisa Jadi Tak Halal

 INFO : Jus Buah Kemasan Ternyata Bisa Jadi Tak Halal

.vemale.com

Jus buah ternyata bisa jadi tak halal. Belum lama ini, terungkap bahwa rangkaian produk jus dari sebuah perusahaan makanan besar di Australia menggunakan bahan turunan daging sapi dan alkohol!

Berbeda dengan jus buah yang diproses sendiri, jus buah dalam kemasan seringkali mengandung bahan tambahan seperti pewarna, pengawet, perasa, dan penjernih.

Mendengar bahwa jus bisa mengandung daging dan alkohol, seorang konsumen Hindu menanyakan hal ini kepada Heinz Australia, induk perusahaan jus Golden Circle.

"Bahan perasa, termasuk yang berbahan alkohol, digunakan dalam rangkaian jus dan minuman bermerek Golden Circle dan Original Juice Co. Sayangnya, tak ada rangkaian jus Golden Circle yang halal karena terbuat dari bahan penjernih nonhalal atau mengandung perasa berbahan alkohol," kata juru bicara Heinz.

Lebih jauh, sang juru bicara menjelaskan bahwa alkohol berfungsi agar bahan perasa tersebar lebih merata dalam minuman. Itupun dicampur perasa konsentrat agar jusnya stabil dan bersih.

"Alkohol menguap dari jus saat dipanaskan pada proses pasteurisasi. Kalaupun ada sisa alkohol setelahnya, jumlahnya sangat kecil dan di bawah level yang bisa dideteksi," ujarnya.

Selain itu, Heinz juga mengaku menggunakan gelatin berbahan daging sapi untuk menjernihkan jus apel. Namun, menurut sang juru bicara, proses penyaringan menghilangkan jejak gelatin. Perusahaan ini juga menglarifikasi bahwa gelatin atau alkohol yang digunakan hanya untuk proses produksi dan tidak terdapat pada produk akhiruah,

 Bagi muslim, gelatin berbahan daging sapi relatif aman dikonsumsi. Namun tidak demikian dengan orang Hindu, karena bagi mereka sapi adalah hewan yang disakralkan.

"Ini adalah isu yang sangat serius bagi orang Hindu. Kami menuntut pemimpin Heinz Australia meminta maaf. Pasalnya, orang Hindu di Australia dan di bagian dunia lain marah atas penggunaan daging sapi dalam jus tanpa disebutkan di label," kata Rajan Zed, presiden Universal Society of Hinduism yang berbasis di Amerika Serikat.

Menurut Zed, seharusnya Heinz Australia bersikap transparan terhadap konsumennya. Selain merugikan orang Hindu, penggunaan gelatin daging sapi juga mengecewekan vegan yang sama sekali tak mengonsumsi produk hewani. Alkoholpun tak boleh dikonsumsi muslim, anak-anak, dan sebagian orang Hindu.

Namun, Heinz menyatakan bahwa produknya sudah memenuhi standar peraturan di Australia. Jadi, mereka menganggap tak perlu mengumumkan komponen perasa dalam daftar bahan bakunya.

Sumber berita DetikFood

Read More

Pemerintah Kota Shanghai Menutup Pabrik Penyedia Daging Kadaluarsa Untuk Restoran Waralaba Terkenal Asal Amerika Serikat

Pemerintah Kota Shanghai Menutup Pabrik Penyedia Daging Kadaluarsa Untuk Restoran Waralaba Terkenal Asal Amerika Serikat

monusnews.com

Pemerintah kota Shanghai menutup pabrik penyedia daging olahan OSI Group karena menjual daging basi. Daging yang sudah kadaluarsa ini dijual OSI Group kepada beberapa restoran waralaba terkenal dari Amerika Serikat (AS).

Daftar klien OSI Group yang selama ini menggunakan daging bermasalah tersebut di antaranya McDonald's, KFC, Burger King, Papa John's Pizza, Starbucks dan Subway, seperti diberitakan seperti oleh koran Shanghai Daily yang dikutip AFP, Selasa (22/7/2014).

Para pekerja di pabrik pengolahan tersebut diduga mencampur daging kadaluarsa dengan daging baru supaya bisa dijual kembali kepada klien-kliennya. Kini pabrik tersebut sudah ditutup dan stok daging bermasalah itu disita oleh pemerintah setempat.

Pihak kepolisian masih melakukan penyelidikan lebih lanjut. Badan Pengawas Obat dan Makanan Shanghai mengaku sedang mempertimbangkan beberapa sanksi yang tepat bagi perusahaan bermasalah tersebut.

McDonald's dan induk usaha restoran KFC and Pizza Hut, yaitu Yum, langsung menghentikan penggunaan daging dari ISO Group pasca kejadian tersebut.

Selama ini, Tiongkok memang terkenal dengan banyaknya skandal kesehatan makanan karena minimnya pengawasan dan peraturan dari pemerintah setempat.

Salah satu yang paling parah adalah kasus yang terjadi 2008 lalu, yaitu ditemukannya penggunaan formalin pada produk susu balita. Setidaknya enam bayi dilaporkan meninggal gara-gara produk susu campuran ini dan membuat sakit 300.000 orang.

Awal tahun ini raksasa ritel dari negeri Paman Sam, Walmart, sudah berniat memperketat pengawasan para penyuplai produknya yang berasal dari China gara-gara produk daging keledainya yang ternyata mengandung campuran daging musang.

Sepanjang tahun lalu, Tiongkok mencatat ada ratusan kasus terkait masalah keamanan makanan, termasuk kasus daging sapi yang ternyata mengandung daging tikus dan musang.

Sumber berita DetikFinance

Read More

California Resmi Mencabut Peraturan Penggunaan Sarung Tangan Bagi Karyawan Restoran

 California Resmi Mencabut Peraturan Penggunaan Sarung Tangan Bagi Karyawan Restoran

kaskus.co.id

Setelah sebelumnya parlemen California berencana menarik kembali Rancangan Undang-Undang (RUU) mengenai penggunaan sarung tangan , kini RUU itu resmi ditiadakan. Karenaya karyawan tidak wajib memakai sarung tangan saat bekerja di dapur restoran.

Gubernur California, Jerry Brown, mengumumkan pada Sabtu (28/06/2014) bahwa telah dilakukan penandatanganan aturan AB 2130. Peraturan pemerintah tersebut mencabut kewajiban karyawan restoran untuk menggunakan sarung tangan atau peralatan lainnya dalam menangani makanan sebelum sampai ke piring konsumen.

RUU mengenai tidak diperbolehkan menggunakan tangan langsung sebenarnya sudah disetujui tahun lalu dan rencananya akan efektif mulai 1 Juli. Keberadaan peraturan itu bertujuan mencegah penularan penyakit pada makanan mulai dari nasi untuk sushi sampai mint di mojito.

Terdapat 41 negara bagian lainnya memiliki larangan serupa.Peraturan di California tidak mendapat penolakan dari jaringan restoran. Akan tetapi beberapa chef independen dan bartender mengeluh bahwa peraturan itu membatasi kreatifitas membuat makanan dengan tangan langsung. Peraturan juga dianggap mengganggu rutinitas mencuci tangan dan justru menghasilkan limbah dari sarung tangan sekali pakai.

Anggota parlemen sekaligus ketua komite kesehatan dan pembuat peraturan, Richard Pan, menyatakan dia ingin meninjau kembali larangan penggunaan sarung tangan namun tetap membuat pemilik restoran fleksibel.

"Ini bukan tentang penggunaan sarung tangan atau tidak. Ini mengenai seberapa bersih menyentuh permukaan makanan. Kami perlu melakukan pembicaraan kembali terkait keamanan pangan," tutur Richard pada Associated Press (28/06/2014).

Wilayah lainnya di Amerika seperti Louisiana, Minnesota, Montana, Nebraska, Oregon, South Carolina dan Wyoming mendukung peraturan yang meminimalisir kontak tangan dengan makanan namun bukan larangan tidak adanya kontak tangan sama sekali. Tennessee sendiri akan menerapkan larangannya tahun depan.

Data dari US Centers for Disease Control and Prevention menemukan bahwa menyentuh makanan secara langsung yang dilakukan pekerja restoran menjadi cara umum penyebab wabah norovirus antara tahun 2001-2008 di Amerika.

Sumber berita DetikFood

Read More

TIPS : Mengolah Ayam Broiler Agar Tidak Terlalu Berlemak dan Berlendir

TIPS : Mengolah Ayam Broiler Agar Tidak Terlalu Berlemak dan Berlendir

arboge.com

Ayam merupakan makanan sehat dan mudah diolah. Namun kebanyakan masyarakat membeli ayam broiler karena harganya lebih murah dan dagingnya banyak. Padahal ayam broiler mengandung lebih banyak lemak dibanding ayam kampung.

Jika ingin menggunakan ayam broiler, sebaiknya buang bagian kulitnya. Lapisan lemak tebal banyak berada di bagian bawah kulit ayam broiler, terutama di sekitar paha.

Saat membersihkan ayam, kupaslah kulit ayam dan angkat lapisan lemak yang ada di bagian paha dan ujung pantat ayam. Sebaiknya sayap ayam juga tidak dipakai karena bagian ini mengandung banyak lemak. Lebih baik gunakan sayap ayam untuk membuat kaldu.

Bila tak ingin menggunakan lemak sama sekali maka gunakan bagian dada ayam yang dikupas kulitnya. Namun bagian ini memiliki rasa lebih hambar dibanding paha ayam. Lebih baik menambah banyak bumbu untuk dada ayam.

Untuk olahannya, ayam broiler dapat dipanggang atau dimasak tanpa banyak minyak agar lebih menyehatkan. Air juga jangan banyak ditambahkan ke daging ayam broiler karena ayam ini sudah mengeluarkan banyak air saat dimasak.



Sumber berita DetikFood

Read More

Batasi Makan Junk Food Maksimal 1 Minggu Sekali

Batasi Makan Junk Food Maksimal 1 Minggu Sekali

paulgalloro.com

Junk food atau makanan tidak sehat, tak hanya disukai orang dewasa tapi disukai anak. Seperti burger, pizza, nugget, kentang goreng atau ayam goreng sudah menjadi bagian makanan anak sehari-hari.

Padahal junk food terkenal tinggi kalori, banyak kandungan garam dan gula yang dapat memicu berbagai masalah kesehatan pada anak.

Obesitas, masalah mental, depresi, kesulitan tidur hingga penurunan kinerja akademik dapat menjadi efek buruk darijunk food. Hasil survei yang dilakukan Food For The Brain Foundation di Amerika menyebutkan 44% anak-anak yang makan junk food setiap hari cenderung berperilaku buruk, dibandingkan dengan anak-anak yang tidak mengonsumsi junk food ataupun gorengan.

Biasanya makanan junk food diolah dengan cara digoreng, terutama deep fried. Ini menimbulkan lemak jenuh yang tidak sehat. Begitu juga dengan pizza beku atau nugget yang dijual di pasaran. Makanan tersebut tentu banyak mengandung zat pengawet.

Kebanyakan konsumsi junk food sangat beresiko bagi anak karena mereka sudah dibiasakan mengonsumsinya sejak kecil. Penting bagi orang tua untuk mengganti konsumsi junk food dengan makanan sehat. Orang tua harus memberi contoh nyata. Mulailah membiasakan diri konsumsi makanan alami dan bukan olahan agar anak ikut menirunya. Hindari juga berbagai makanan berpengawet tersimpan di rumah.

Buatlah menu makanan sehat dengan gizi seimbang seperti dalam piramida makanan. Tentu perlu ada variasi agar anak tak bosan mengonsumsinya dan menginginkan junk food lagi. Seperti memilih dada ayam tanpa kulit, ikan, sayuran, buah dan susu.

Sebab selain bergizi tinggi, mengubah makanan lebih sehat membantu anak terbiasa dengan pola makan tersebut. Makanan vegetarian seperti alpukat dan kacang-kacangan juga bisa menjadi camilan kaya nutrisi untuk menjauhkan anak dari keinginan makan junk food.

Jika anak benar-benar ingin mengonsumsijunk food, maka perlu bagi ibu membuatkan makanan seperti yang diinginkan anak. Tentu burger, pizza, kentang goreng atau nugget buatan rumah terjamin kesehatannya.

Beritahukan juga efek buruk junk food kepada anak. Setelah usia 5-6 tahun, anak sudah mulai memahami apa yang diajarkan orang tua. Katakan pada mereka junk food itu tidak baik karena mengganggu kesehatan.

Meski junk food buruk bagi kesehatan, tapi jangan terlalu menekan anak untuk menghentikan konsumsi junk food. Maksimal anak dapat mengonsumsi junk food seminggu sekali di akhir pekan dengan membuat perjanjian. Sebab bila mereka terlalu dipaksa, nantinya anak menjadi pemilih.

Sumber berita DetikFood

Read More

Obati Keracunan Makanan Dengan Tiga Macam Makanan

Obati Keracunan Makanan Dengan Tiga Macam Makanan

astridparamita.com

Bagi Anda yang keracunan makanan, biasanya akan terjadi setelah beberapa jam usai anda mengonsumsi makanan yang tidak segar, cara mengatasinya adalah dengan:

Air kelapa
Bahan makanan yang satu ini memang sudah umum untuk mengobati keracunan makanan. Anda bisa mengonsumsi air kelapa sebab punya fungsi untuk menetralisir racun.
Dalam mengonsumsi air kelapanya pun ada aturannya. Air kelapa sebaiknya tidak diberi es batu karena suhu air kelapa bisa berubah.
"Sel-sel yang ada di dalam air kelapa akan membeku, proses pembuangan racunnya jadi terhambat," tambahnya.

Susu
Jika tak mendapatkan air kelapa, Anda bisa mencari pertolongan pertama dengan mengonsumsi susu. Untuk susunya, cukup dikonsumsi sebanyak 200 ml atau setara dengan satu cangkir.
Chef Winnie menambahkan, Anda tak perlu khawatir bila mengonsumsi susu secara berlebihan. "Minum saja susu apa saja, dingin atau tidak, tapi harus segar, baik susu cair ataupun susu kental manis. Usahakan mengonsumsi susu yang tak memiliki warna alias susu putih," bebernya.

Arang
Mungkin Anda akan terasa aneh karena harus menyantap arang. Penggunaan arang di sini adalah arang yang biasa dipakai untuk memanggang. Memang, mengonsumsi arang berlebihan akan berbahaya karena arang memiliki kadar karbon. Karena arang susah ditemui, ada baiknya siapkan arang untuk selalu ada di dalam tas Anda. Cukup dimakan mentah, karena arang itu punya kadar karbon jadinya cukup ampuh dikonsumsi bila mengalami keracunan makanan. Makan sedikit saja," tutupnya.
Dikutip dari gayahidup.plasa.msn.com

Read More

Makanan Populer di Taiwan, Tian Bu La

Makanan Populer di Taiwan, Tian Bu La

Penganan ini populer sebagai salah satu jajanan kaki lima Taiwan. Bentuknya beragam, ada yang direbus dan ada yang digoreng. Terbuat adonan ikan yang kenyal-kenyal gurih dan manis. Dicelup saus kecap tomat, makin enak!

Tian Bu La merupakan jajanan kaki lima Taiwan yang dibuat dari adonan ikan. Camilan ini biasanya digoreng kemudian direbus dalam kaldu dan ditiriskan. Arti kata Tian Bu La adalah “manis bukan pedas.” Rasanya yang manis dengan tekstur kenyal membuat Tian Bu Lamenjadi salah satu camilan favorit di Taiwan.

Bahan utama yang paling penting dalamTian Bu La adalah adonan ikan dan ketumbar. Untuk proses pembuatannya, pertama adonan ikan dimasukkan ke mangkuk besar dan diberi bumbu-bumbu, jahe, lada, minyak wijen dan maizena. Kemudian adonan diuleni dan digulingkan agar bahan tercampur rata.

Adonan ini mirip adonan otak-otak ikan. Adonan akan jadi lengket kenyal. kemudian adonan Tian Bu La digoreng dalam minyak panas dan banyak. Ukuran dan bentuknya sesuai selera.Biasanya Tian Bu La dimakan dengan cocolan dari campuran saus tomat dan kecap.

Terdapat variasi bentuk dan ukuran Tian Bu La. Salah satunya adalah Roda Hitam yang biasa dijajakan di Taiwan Selatan. Namanya unik bukan? Roda Hitam biasa dibuat dengan lebih banyak bahan seperti tahu, lobak, kue beras dari darah babi dan lainnya. Pembuatan Roda Hitam selalu dengan cara direbus, bukan digoreng.

Tian Bu La yang paling terkenal ada di depan kuil Keelung, bagian utara Taiwan. Gerbang kuil ini memang dipenuhi dengan berbagai jajanan populer di Taiwan. Selain Keelung, Tian Bu La ada juga di berbagai pasar malam seperti Shilin dan RaoHe. Untuk dapat mencicipi seporsi Tian Bu La, Anda perlu mengeluarkan kocek sekitar Rp 10.000 – Rp 20.000. Enak dimakan hangat-hangat

Read More

JENIS-JENIS KARBOHIDRAT

JENIS-JENIS KARBOHIDRAT DALAM MAKANAN

Terdapat dua jenis karbohidrat yang utama dalam makanan yaitu karbohidrat sederhana dan kompleks. Kita harus dapat mengenal jenis karbohidrat dan makanan apa yang menghasilkannya. Karbohidrat sederhana disebut juga gula sederhana. Ini dapat ditemukan dalam gula halus, seperti gula putih. Gula sederhana juga dapat ditemukan dalam makanan bernutrisi seperti buah-buahan dan susu. Lebih baik mendapatkan gula sederhana dari buah-buahan dan susu. Karena gula tidak ditambahkan pada makanan ini dan juga mereka mengandung vitamin dan serat, dan nutrisi penting seperti kalsium.

Karbohidrat kompleks disebut juga pati (kanji). Pati termasuk dalam produk biji-bijian, seperti roti, biskuit, pasta, dan nasi. Seperti gula sederhana, beberapa makanan karbohidrat kompleks adalah pilihan yang baik daripada yang lain. Biji-bijian olahan (halus), seperti tepung terigu dan nasi putih telah diproses yang mana menghilangkan nutrisi dan fiber. Tapi biji-bijian yang tidak dihaluskan masih mengandung vitamin dan mineral. Dan juga kaya serta, yang membantu sistem pencernaan Anda bekerja dengan baik. Serat membantu Anda merasa kenyang, sehingga Anda cenderung tidak makan terlalu banyak. Hal ini menjelaskan mengapa semangkuk bubur gandum lebih baik daripada permen manis dengan jumlah kalori yang sama. Karbohidrat kompleks memberi Anda energi untuk jangka waktu yang lama. Dengan mengenal jenis-jenis karbohidrat menjadi lebih paham akan manfaatnya untuk tubuh.

Ketika Anda mengkonsumsi karbohidrat, tubuh Anda memecahkannya menjadi gula sederhana yang diserap ke dalam aliran darah. Ketika kadar gula meningkat dalam tubuh Anda, pankreas akan mengeluarkan hormon yang disebut insulin. Insulin diperlukan untuk memindahkan gula dari darah ke dalam sel-sel, dimana gula dapat digunakan sebagai sumber energi.

Mengenal jenis karbohidrat penting bagi kita. Dengan begitu kita dapat menentukan makanan apa saja yang lebih baik dikonsumsi agar menghasilkan energi untuk jangka waktu yang lama. Dengan begitu kita tidak cepat merasa lapar. Tapi jika kita tidak mengenal jenis karbohidrat, kemungkinan besar akan salah memilih makanan yang akhirnya mengganggu kesehatan Anda.

Read More

Tips Menyimpan Bahan Sisa Makanan Agar Sehat

Tips Menyimpan Bahan Sisa Makanan Agar Sehat. Setelah memasak, biasanya ada saja bahan-bahan yang tersisa. Entah itu kaldu ayam yang terlalu banyak atau makanan kaleng yang hanya dibutuhkan setengah isinya. Rasanya sayang jika dibuang, bagaimana memanfaatkannya.

Solusi yang paling gampang, disimpan dalam freezer. Bagaimana cara menyimpan dalam freezer yang tepat? Cobalah ikuti tips singkat berikut ini:

Irisan bawang

Rendam irisan bawang mentah ke dalam air sebelum dibekukan. Teksturnya akan terjaga. Irisan bawang yang dibekukan begitu saja di dalam freezer akan lembek. Jika ingin digunakan, diamkan dalam suhu ruang terlebih dahulu sampai esnya mencair, baru pakai dalam masakan.

Pasta atau jus tomat

Pasta tomat biasanya dijual dalam kemasan kaleng. Jika masakan Anda tidak memerlukan pasta tomat sekaleng penuh, masukkan sisanya ke dalam cetakan es batu dan bekukan. Saat dibutuhkan, Anda tinggal mengambil beberapa buah pasta tomat beku sesuai keperluan. Untuk jus tomat, bekukan juga di cetakan es batu. Masukkan ke segelas cocktail Bloody Mary agar minuman terasa lebih segar.

Sari lemon dan jeruk nipis

Sisa perasan lemon dan jeruk nipis bisa dituang ke cetakan es batu, lalu dimasukkan ke freezer. Sari jeruk beku ini bisa digunakan untuk masakan atau minuman.

Rempah Daun

Rempah daun yang biasa digunakan sebagai penyedap seperti kemangi, daun salam, dan daun ketumbar bisa disimpan dalam waktu yang lama di freezer. Potong-potong, masukkan ke dalam air, lalu bekukan. Sebelum digunakan, cairkan dulu esnya lalu tiriskan.

Kaldu

Sesudah memasak ayam atau sayuran, jangan buang sisa kaldu yang tidak terpakai. Tuang ke dalam cetakan es batu dan bekukan. Ketika terburu-buru masak, Anda tinggal menggunakan kaldu beku tersebut. Masakan pun tetap lezat tanpa tambahan bahan tidak sehat seperti yang terdapat dalam kaldu buatan pabrik.

Read More